Dans la plaine du Bas-Languedoc, Montblanc est un village typiquement languedocien aux origines très anciennes. Son vieux centre moyenâgeux, avec ses ruelles étroites et ses porches voûtés, est groupé autour de l’église paroissiale Sainte Eulalie . L’édifice classé «  monument historique » bâti au XI ème siècle (nef romane) et au XIVème et XVème siècles (chapelle gothiques), est dominé par un puissant et majestueux clocher avoisinant les 34 mètres de haut. L’abside fortifiée est entourée de mâchicoulis. 

Riche de son cadre et de son passé, Montblanc présente de multiples buts de promenade aux amateurs de vieilles pierres et de nature : l’église, la tour romane, les restes de l’ancien château, le four banal, la maison consulaire, (aujourd’hui office du tourisme), la fontaine vieille, les nombreuses fenêtres Renaissance, les bois de pins et la garrigue toute proche. Commune animée et accueillante, à l’ombre de ses murs plusieurs fois centenaire, Montblanc a résolument opté pour le dynamisme. Activités sportives (foot, tennis, gym féminine, danses, randonnées cyclistes ou pédestre, courses…) et culturelles (médiathèque et Ludothèque, musées, ateliers d’arts, expositions de peinture, conférences…) côtoient fêtes (carnaval, St Jean, Fête Nationale, Féria d’été, Fête locale) et animations diverses (Foires, concerts, Folklores, théâtre…)   

 …au milieu des vignes, Montblanc, un village entreprenant traditionnellement lié à la vigne, produit des vins de pays très appréciés : merlot, syrah, sauvignon, chardonnay, viognier… sous l’appellation «Vins de Pays des Côtes de Thongue » et « Vins de pays d’Oc », sa cave coopérative ainsi que les domaines de l’Argentière, Bellevue, Coussergues, Montmarin, des Prunelles, Saint Jean de la Cavalerie ont acquis une réputation qui a largement dépassé les frontières régionales et même parfois celle de la France. Début août, la foire aux vins et produits régionaux fait la promotion de ces produits et attire bon nombre d’exposants et de visiteurs.

 Fort d’une population en constante progression (1800 habitants il y a 20 ans, 2600 aujourd’hui) Montblanc offre la possibilité de se sédentariser ou de séjourner temporairement. L’accueil des vacanciers est possible au camping «le rebeau » ( trois étoiles avec piscine) ou dans les diverses chambres d’hôtes. Grâce a sa situation privilégiée, à 4 km de l’A9 (sortie Agde- Pézenas) et à 2 km de l’A75 (sortie Servian-Montblanc) son « quartier d’entreprises » intercommunautaire en plein développement offre un pôle attractif aux entrepreneurs et créateurs d’emplois. La commune de Montblanc fait partie de la Communauté de Communes du Pays de Thongue avec les communes de Abeilhan, Alignan du vent, Coulobres, Puissalicon, Tourbes et Valros depuis 1999.